Byrbrydau wedi'u gwneud o datws yw sglodion tatws ac maent yn rhan bwysig o'r farchnad byrbrydau mewn llawer o wledydd. Mae'r broses dechnolegol o gynhyrchu sglodion tatws diwydiannol hefyd wedi gwneud cynnydd mawr ar ôl blynyddoedd o ailadrodd. Er mwyn cwblhau'r broses o gynhyrchu sglodion tatws, mae angen rhywfaint o gefnogaeth offer llinell gynhyrchu sglodion tatws.
Yn gyffredinol, mae prosesu sglodion tatws yn cynnwys y camau o blicio a glanhau - glanhau - sleisio - glanhau - blanching - draenio - ffrio - diseimio - sesnin - pecynnu, a gellir ei ddylunio hefyd yn ôl y cynnyrch gorffenedig. Mae manylion penodol yn cynyddu neu'n lleihau camau cysylltiedig.
Mae'r tatws yn cael eu glanhau a'u plicio gan y peiriant glanhau a phlicio brwsh, neu gellir defnyddio offer plicio proffesiynol. Glanhau lluosog y llinell gynhyrchu yw golchi'r croen tatws, startsh, ac ati, fel bod gan y sglodion tatws flas crisp ac nad yw'n hawdd eu glynu wrth gynhyrchu.
Mae'r sleiswr llysiau aml-swyddogaeth yn sleisio'r tatws wedi'u glanhau a'u plicio, a gellir addasu'r siapiau tenau a thrwchus yn unol â'r gofynion. Mae sglodion tatws yn hawdd newid lliw ar ôl bod yn agored i aer. Pwrpas blanching gan beiriant blanching yw amddiffyn y lliw ac atal ocsideiddio.
Cyn ffrio, mae angen draenio'r dŵr trwy'r dadhydradwr dirgrynol i gael gwared ar y lleithder ar yr wyneb, a gall rhai hefyd basio trwy'r offer sychu aer er mwyn osgoi tasgu i'r ffrïwr.
Peiriant ffrio parhaus yw'r prif offer ar gyfer cynhyrchu diwydiannol o fwyd wedi'i ffrio. Ar ôl ffrio'n barhaus, mae cynnwys dŵr sglodion tatws yn cael ei leihau o 80% i 2%, a cheir cynhyrchion creision. Mae'r cynnwys olew yn y sglodion tatws gorffenedig rhwng 30% a 40%.
Mae'r sglodion tatws wedi'u ffrio yn mynd trwy'r deoiler i gael gwared ar yr olew ar wyneb y sglodion tatws, gwella blas y cynnyrch gorffenedig, a lleihau'r golled cynhyrchu. Mae angen ystyried sesnin hefyd wrth gynhyrchu sglodion tatws yn wahaniaethol. Trwy'r peiriant sesnin, mae'r sglodion tatws â blas gwreiddiol yn cael eu sesno yn ôl y cynnyrch gorffenedig a ddyluniwyd, er mwyn cwrdd ag anghenion amrywiol y farchnad ar gyfer sglodion tatws.
Gall y deunydd pacio gael ei bacio dan wactod i gynyddu oes silff y sglodion tatws, a gall chwyddiant wneud y sglodion tatws yn cael eu hamddiffyn wrth eu cludo ac na fyddant yn hawdd eu torri.
Mae'r broses hon yn addas ar gyfer prosesu amrywiaeth o ddeunyddiau, megis tatws melys, iamau, bananas, a deunyddiau ffrio eraill wedi'u sleisio.
