Fel un o'r seigiau ochr mwyaf annwyl yn y byd,sglodion Ffrangegwedi cael eu mwynhau gan filiynau o bobl ledled y byd. Ond ydych chi erioed wedi meddwl sut maen nhw'n cael eu gwneud ar raddfa fawr? Yn yr erthygl hon, byddwn yn mynd â chi trwy linell gynhyrchu sglodion Ffrengig a gweld sut maen nhw'n cael eu trawsnewid o datws i sglodion euraidd crensiog.
1. Didoli a Golchi
Y cam cyntaf yn y llinell gynhyrchu yw didoli a golchi'r tatws. Dim ond tatws o ansawdd uchel sy'n cael eu dewis a'u pasio trwy beiriant sy'n cael gwared ar unrhyw faw, malurion neu rai pwdr. Yna, mae'r tatws yn cael eu cludo trwy fasn dŵr lle maent yn cael eu golchi'n drylwyr a'u rinsio i gael gwared ar unrhyw amhureddau sy'n weddill.
2. Pilio a Torri
Unwaith y bydd y tatws wedi'u golchi, cânt eu plicio gan ddefnyddio peiriant sy'n tynnu haen allanol y croen. Ar ôl plicio, anfonir y tatws at sleiswr sy'n eu torri'n stribedi unffurf. Gellir addasu trwch y stribedi yn ôl maint dymunol y sglodion.
3. Blansio
Y cam nesaf yw blanching, sy'n golygu coginio'r sglodion mewn dŵr poeth am gyfnod byr i'w coginio'n rhannol. Mae'r broses hon yn tynnu unrhyw startsh gormodol ar y sglodion ac yn eu paratoi ar gyfer y cam nesaf.
4. Sychu
Ar ôl blanching, mae'r sglodion yn cael eu sychu gan ddefnyddio peiriant ysgwyd dirgrynol. Mae'r peiriant hwn yn defnyddio aer i chwythu'r sglodion, gan dynnu unrhyw ddŵr dros ben a sicrhau eu bod yn sych cyn eu ffrio.
5. Ffrio
Yna trosglwyddir y sglodion i'r ffrïwr, lle cânt eu coginio mewn olew poeth ar dymheredd o tua 350 gradd F. Mae'r amser coginio yn amrywio yn ôl maint y sglodion a'r lefel crispiness a ddymunir. Unwaith y byddant wedi'u coginio, mae'r sglodion yn cael eu draenio o olew dros ben gan ddefnyddio basged rhwyll wifrog cyn eu sesno â halen a chynfennau eraill.
6. Rhewi
Er mwyn cadw ffresni ac ansawdd y sglodion, cânt eu rhewi'n syth ar ôl eu ffrio. Gwneir hyn gan ddefnyddio twnnel rhewi cyflym, sy'n gostwng tymheredd y sglodion yn gyflym i lawer o dan y rhewbwynt.
7. Pecynnu
Y cam olaf yn y llinell gynhyrchu yw pecynnu. Unwaith y bydd y sglodion wedi'u rhewi, cânt eu pacio mewn bagiau neu flychau a'u labelu â'r wybodaeth angenrheidiol fel dyddiad dod i ben, cynhwysion, a ffeithiau maeth.
I gloi, mae'rllinell gynhyrchu sglodion Ffrangegyn broses sydd wedi'i dylunio'n dda sy'n sicrhau ansawdd a chysondeb uchaf y cynnyrch terfynol. O ddidoli a golchi'r tatws i becynnu'r cynnyrch gorffenedig, gwneir pob cam gyda manwl gywirdeb a gofal. Nid yw'n syndod pam mae sglodion Ffrengig yn hoff ddysgl ochr i gynifer o bobl ledled y byd.
